紫色玉米有什么营养_“玉米粒有紫色、蓝色、红色等多种颜色。为什么呢？”阅读答案
“玉米粒有紫色、蓝色、红色等多种颜色。为什么呢？”阅读答案阅读下面的文字，完成7—9题。玉米粒有紫色、蓝色、红色等多种颜色。为什么呢？玉米粒是玉米的种子，最里面是胚，胚外面是胚乳，胚乳外面是糊粉层，最外面是种皮。玉米种皮是透明的，所以玉米粒是什么颜色，首先取决于糊粉层是什么颜色，也就是那里含有什么样的色素。糊粉层里的色素属于花青素，根据花青素的种类和含量，表现出紫色、蓝色、红色等颜色。但也有的玉米品种的糊粉层不生产花青素，糊粉层是透明的，这时候玉米粒的颜色就取决于下面的胚乳的颜色。有的玉米品种的胚乳里含有大量的胡萝卜素，这种品种的玉米粒看上去就是黄色的。也有的玉米品种的胚乳粒胡萝卜素的含量很低，这时看上去就是白色的。我们平时吃的玉米，就是不含花青素的玉米，其玉米粒不是黄色就是白色的。玉米是异花授粉的植物，雌雄同株，主要通过风将雄穗的花粉传播到雌穗的柱头上，完成授粉。如果旁边种的是不同品种的玉米，风把花粉吹来吹去，不同品种之间的玉米就容易出现杂交。如果不同品种的玉米粒的颜色是不同的，杂交的后果就有可能在同一个玉米棒的不同玉米粒出现不同的颜色（每个玉米粒各有自己一套基因）。所以在“天然”状态下，很容易出现杂色的玉米棒。要种清一色的玉米棒，反而需要精心挑选、培育。所以我们现在吃的黄色、白色玉米，其实是长期人工选择的结果。黄色玉米富含胡萝卜素，营养价值较高，白色玉米则较不容易变质，各有优势。也有的玉米棒子，在同一个玉米粒里就有不同的颜色。例如有的印第安玉米，玉米粒的黄色背景里散布着紫色的色块、色斑、色线，非常好看。之前人们认为，玉米粒的糊粉层是由一个细胞不停地分裂、增殖产生的。一个细胞在分裂成两个子细胞时，有时候基因会发生变化，例如发生了突变。但是麦克林托克提出了一个全新的假说。以紫色玉米为例，她认为在细胞分裂过程中，Ds基因有时会从C基因中跑出来，跳到染色体的别的位置上，这个过程由一个叫AC的基因控制。Ds基因跑掉后，C基因变完整了，又可以生产花青素了，那么这个细胞的后代就都含有花青素，出现紫色。这样产生的玉米粒，它的糊粉层既有不含花青素的透明细胞，又有含花青素的细胞，玉米粒看上去就是黄色中夹杂着紫色。Ds基因发生跳跃的细胞出现得越早，其后代细胞越多，紫色面积就越大。在细胞分裂过程中有的基因居然会跳来跳去？这听上去很不可思议。麦克林托克在上个世纪40年代末提出这个假说时，很少有人相信。当时的遗传学家虽然推崇麦克林托克的研究，但是对她提出的这个跳跃基因假说（叫转座现象）很是怀疑。直到分子生物学在七十年代有了大进展，Ds和AC基因都被克隆出来，基因会发生跳跃的机理也搞清楚了，麦克林托克的假说变成了事实，得到了公认。同时人们也发现，转座现象是一个较为常见、很重要的遗传现象，在其他生物体也可能发生，涉及很多功能。1983年，麦克林托克独享诺贝尔生理学奖。玉米的美丽颜色里竟蕴藏着一个重大的遗传秘密，被一个孤独的女遗传家揭示了出来。（《新华每日电讯》2013.9.13.）7.下列关于“玉米颜色”产生原因的表述，不正确的一项是A.玉米粒的糊粉层的细胞在分裂时，有时候基因会发生变化，从而产生了多种颜色的玉米。B.不同颜色的玉米杂种在一起，通过风将花粉传播，完成授粉，结果有可能出现同一个玉米棒上的玉米粒颜色不同的现象。C.玉米粒的颜色首先取决于糊粉层里的花青素的种类和含量，不生产花青素的由胚乳里胡萝卜素的多少决定。D.细胞分裂过程中，在AC基因控制下，C基因中的Ds基因跑出来，导致这个细胞的C基因完整，就可以生产花青素，产生颜色。8.下列对文章内容的理解，正确的一项是A.玉米粒是玉米的种子，最里面是胚乳，胚乳外面是胚，胚外面是糊粉层，最外面是种皮。B.黄色玉米富含胡萝卜素，较不容易变质，白色玉米则营养价值较高，各有优势。C.转座现象是一个较为常见、很重要的遗传现象，其他生物体都会发生，涉及很多功能。D.“天然”状态下，如果不同品种、不同颜色的玉米杂种在一起，很容易出现杂色的玉米棒。9.从全文看，下列表述不符合作者观点的一项是A.玉米胚乳里含有大量的胡萝卜素，但是如果糊粉层里有紫色的花青素，那么玉米的颜色仍表现为紫色。B.玉米粒在分裂、增殖的过程中，Ds基因发生跳跃的细胞出现得越早，跳跃得越快，其后代细胞越多，紫色面积就越大。C.如果想要收获清一色的玉米棒，就需要精心挑选、培育，而且不能在旁边种上不同品种、不同颜色的玉米。D.一个玉米中，如果它的糊粉层是透明的，同时胚乳中的胡萝卜素含量很少，那么玉米看上去为白色。参考答案：爱师网整理7.A（这是之前人们的错误认识。）8.D（A.最里面是胚，胚外面是胚乳。B.黄色玉米富含胡萝卜素，营养价值较高，白色玉米则较不容易变质，各有优势。C.原文是“在其他生物体也可能发生”。）9.B（“跳跃得越快”，原文无此信息，无中生有。）本文来源：http://www.cyloushi.cn/news/98341.html