[东方之神李存葆]李存葆《渐行渐远的滋味》阅读答案
李存葆《渐行渐远的滋味》阅读答案①大地是充满神性的。她让谁睡谁就睡，她让谁醒谁就醒。主导万物的生生死死，是她最高贵的职责。在北方，当春、夏、秋的菜蔬渐次消失，她又为百姓备好了冬日的当家菜——萝卜与白菜，以填补人们口味的空白。②“烟台的苹果、莱阳的梨，比不上潍县的萝卜皮儿。”二十年前，我的故乡五莲县与潍县同属潍坊市。潍县品种的萝卜，是乡人常种、常食之物。潍县萝卜，最早产地在流经潍县的白浪河西岸，后来种植面积逐渐扩大。经农人三百余年的栽培与选育，逐渐形成了大缨、二缨、小缨三个品种。大缨叶儿多，个头大；小缨叶儿少，个头小；二缨由大、小缨自然杂交生成。潍县萝卜呈圆柱形，细而长，地上部分占其躯体的四分之三，皮色深绿，外镀一层白醭。因此潍县萝卜亦称“高脚青”。它与我们在外地常见的挺着弥勒佛大肚一样的大白萝卜和又粗又长的白萝卜，就形体而言大异其趣。论其口感，更不能同日而语。小缨萝卜最宜当水果生食，吃起来那脆生生、甜丝丝，还略带一点辣味的口感，是任何一种水果不能替代的。如今，潍县萝卜已像潍坊风筝一样，成了这座文化名城的标识之一。潍坊人常将这标有“国家地理标志”的特产装进精致的手提纸箱中，进省城，赴京都，去联络感情，去展现古城青春勃勃的魅力。③潍县萝卜可生可熟可腌，还能制成果脯。我最喜欢吃的是用大缨“高脚青”包的大包子。将当年的新豆做成的卤水豆腐切成丁儿，用油爆炒成微黄色，放于馅盆内，再将萝卜用礤床儿擦成丝儿，放入油锅，加姜末、葱花、食盐爆炒半熟，不放酱油，与豆腐丁儿搅拌一起做成馅儿的大包子，吃起来清香淡雅，较其他馅儿的大包子，味儿更觉清纯。④在上苍创造的菜蔬中，胶州大白菜当是她的宁馨儿。白菜，古书上曰“菘”。胶州大白菜远在唐代就享有盛誉。《辞海》胶县条目中称：“胶州产大白菜著名，谓之胶白。”⑤历代文豪、诗人、画家，对“胶白”多有吟诵和描绘。东坡居士有云：“白菜美羔肠，冒土出熊蹯。”曾在我的故乡古密州做过太守的苏子瞻，将“胶白”喻作羊羔和土里长出熊掌，可见他老人家对“胶白”的味道，是何等的钟爱。南宋诗人范成大也有诗吟道：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。”鲁迅先生在《朝花夕拾》中，这样描述“胶白”：“大概物以稀为贵罢。白菜运到浙江便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店里，尊为‘胶菜’。”齐白石老人喜画喜食白菜，他在一白菜的画作上这样题跋：“牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何也？”⑥1956年，苏联农业专家沙加诺维奇，来胶州考察，归国后出版了专著《中国宝贝——山东胶州白菜》。关于“胶白”，还有若干珍闻轶事：1949年，斯大林七十寿辰时，毛泽东曾指令选送五千斤“胶白”作为贺礼。1957年，毛泽东将“胶白”赠送宋庆龄，宋为此致函感谢毛泽东。1958年，胶州北三里河小学敬献宋庆龄一棵四十斤重的“胶白”，再续一段人间佳话……⑦家乡五莲与胶州曾同属潍坊市。“胶白”品种，在乡梓也广为种植。白菜末伏下种，小雪时方全部拔收。经霜又着雪的白菜，其味道与不按节令收获的“胶白”大相径庭。儿时，我与大人冒着纷纷扬扬的雪花儿一道抢收白菜的情景，至今想来仍似在眼前，历历如绘。收获的白菜，要储放在两米余深的地窖里，隔十天八日，需在冬阳下晾晒一次。这种上承天光、下接地气的窖藏法儿，不仅能葆有白菜的原汁原味，且到春节前后，味道能达到最佳。窖藏的白菜和坑埋的萝卜，能吃到农历二月，基本上能与春天的韭菜、菠菜相衔相接。⑧“胶白”帮儿嫩薄，心儿卷束，纤维细，汁乳白，富含多种营养素。“胶白”食之清脆，淡而有味，生吃爽脆可口，熟食风味甘美。“胶白”可拌可炒可蒸可煮可熬可炖可荤可素，吃法繁多，老少咸宜。高级厨师以“胶白”为主原料，可做成五十多种菜品。海米拌白菜心，醋熘白菜帮儿，白菜猪肉水饺，都是北方人喜吃的食物。白菜、猪肉、地瓜粉条加上少许海米、酱油炖在一起，是我家冬日的常用菜，我总是常吃常新，百吃不厌。（节选自李存葆《渐行渐远的滋味》（载于2012年第5期《十月》），略有改动）16．请对本文的主要内容作简要概括。（4分）17．第④段画线句子在文中有何作用？请作简述。（5分）18．齐白石所好与所画的白菜未必就是“胶白”，而作者将有关齐白石的典故附于第⑤段，是否妥当？请谈谈你的看法。（6分）李存葆《渐行渐远的滋味》阅读答案16．（4分）【作者描述了潍县萝卜和胶州大白菜（的滋味）给自己留下的深刻印象，（3分）抒发了对于这两种菜蔬喜爱赞美之情。（1分）（意思对即可。提示：答题人在表述中明显反映出将本文当做实用类文本（说明文）看待的，本题最多得2分。）】17．（5分）【照应第一段，（1分）概括提引下文，（1分）使结构严谨；（1分）更加突出胶州大白菜在作者心目中的地位，（2分）表露了作者对于大自然的敬意、对于自然恩赐的谢意。（1分）（意思对即可，本题最多得5分）】18．（6分）【答案示例：①作者没有强认白菜为“胶白”，体现了行文的严谨；②提及齐白石老人喜画喜食白菜，可以为作者独赏“胶白”助势；③提及齐白石掌故，主要是取其“白菜为王”的意见，突出胶州大白菜在作者心目中王中之王的地位。④齐白石所画白菜，带有艺术概括特征（是对各种白菜的典型表现）；作者主观上认其为胶白，也是一种合理个性解读。（每点2分，本题最多得6分。本题带有开放性，只要考生不脱离文本内容和文学作品属性作答，均应酌情给分。）】本文来源：http://www.cyloushi.cn/gongzuojihua/151642.html